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豆香葡萄酥的做法

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豆香葡萄酥

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结婚几年都是老公在厨房奋战，我则是退避三舍，谁也不曾想到，因为鼓捣烤箱，我竟然会爱上厨房，初衷源于让宝宝吃得更健康。这不，她昨天说要吃圆圆的葡萄饼干，我在准备食材时，瞥见了前次做豆乳蛋糕多余的黄豆粉，宝宝还蛮喜欢这个豆香味，决定做份不一样的葡萄酥。豆粉的益处就不多说了，总之一句，它堪称是最完美的植物蛋白！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 80g

、

豆粉 30g

、

奶粉 20g

、

黄油 50g

、

细砂糖 10g

、

炼乳 15ml

、

蛋黄 2个

、

葡萄干 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，葡萄干略微切碎，（机智如我⊙▽⊙，为了少洗几个碗，直接把糖放进黄油碗里，并将所有粉类装在一起）。
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化，加细砂糖打发至蓬松，分三次加入约一个半蛋黄，每次都打到完全融合再加下一次，剩下的蛋黄留下刷面。
步骤3/10 点击查看大图
加入一勺炼乳，打至顺滑。
步骤4/10 点击查看大图
筛入所有粉类，用刮刀拌匀至无干粉。
步骤5/10 点击查看大图
加入葡萄干，继续混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
团成光滑不粘手的面团。
步骤7/10 点击查看大图
分成10克一个的小面团，搓圆。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱170度预热，逐个压扁，刷蛋液，烤制20分钟左右即可。
步骤9/10 点击查看大图
放至烤网晾凉。（我蛋液刷了两次，颜色有点深了）
最后一步点击查看大图
豆粉不仅给营养加分，跟浓浓的奶香夹杂在一起也毫不逊色，别有一番味道在舌尖萦绕……

小贴士

1、葡萄干最好切一下，不然烤制的时候会膨胀，将饼干撑变形。 2、压扁的时候不要过于用力，我用的是刮刀，比手压得更平，蛋液也更容易刷均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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