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冬瓜丸子汤的做法

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冬瓜丸子汤

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食材清单加入采购清单

冬瓜 500克

、

猪绞肉馅 300克

、

大葱 50克左右

、

姜 20克左右

、

香菜两棵

、

鸡粉 1小勺

、

香油 2小匙

、

生抽 1小匙

、

料酒 1大匙

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

耗油 2小勺

、

老抽 1小勺

、

五香粉适量

、

甜面酱 2小勺

、

蒸鱼豉油 1小勺

、

小葱 3棵

、

淀粉 10g

、

花生油 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备主要食材。
步骤2/12 点击查看大图
把大部分大葱切碎，留下一点切成大块，把所有调料放到猪肉馅里，往肉馅里倒一些花生油，拌出来的馅更香，按一个方向一直搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
把肉馅搅拌成这样就行了。
步骤4/12 点击查看大图
冬瓜一份为二，把冬瓜外皮切掉，里面的瓤切掉。
步骤5/12 点击查看大图
把冬瓜切成1cm厚就行了，冬瓜切的薄一些，是为了更好熟。
步骤6/12 点击查看大图
锅里烧热，放入油，等油热了，放入大葱炸锅，倒入热水，开大火煮开。
步骤7/12 点击查看大图
水开了，左手带一个手套，在左手放一些肉馅，从虎口挤出肉馅，右手拿勺子刮一下，放入锅中，如此重复，把所有肉馅放入锅中，大火烧开。
步骤8/12 点击查看大图
等到肉馅变色，下入冬瓜，往汤里加入小半勺盐，盖上锅盖大火煮。
步骤9/12 点击查看大图
闲暇之余把小葱切末，香菜切段。
步骤10/12 点击查看大图
所有材料熟了之后，放入一部分香菜和小葱。
步骤11/12 点击查看大图
关火，放入碗中，加入剩下的香菜和小葱。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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