炸小黄鱼
前几天在单位食堂吃到一次炸小黄鱼,勾起了馋虫。回家去超市买来一份冷冻的小黄鱼,自己炸了一大盘,味道真不错,外焦里嫩,香酥诱人,我一个人就吃了一大半。 小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果.
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步骤1/7
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小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的,如果有头洗净腮。
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步骤2/7
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加入盐和料酒腌制半个小时。
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步骤3/7
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准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
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步骤4/7
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腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
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步骤5/7
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再裹一层鸡蛋液。
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步骤6/7
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锅中放入适量食用油烧热,为了省油,我没有放太多。用一根筷子放入油锅中,筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸,翻面,直至金黄,大约2分钟。
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最后一步
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炸完后,开大火,把炸完的鱼都放进锅中,炸20秒左右,出锅沥油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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