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炸小黄鱼的做法

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炸小黄鱼

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前几天在单位食堂吃到一次炸小黄鱼，勾起了馋虫。回家去超市买来一份冷冻的小黄鱼，自己炸了一大盘，味道真不错，外焦里嫩，香酥诱人，我一个人就吃了一大半。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果.

食材清单加入采购清单

小黄鱼 15条

、

料酒 5勺

、

鸡蛋 1个

、

水淀粉 1碗

、

盐 4克

、

面粉少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的，如果有头洗净腮。
步骤2/7 点击查看大图
加入盐和料酒腌制半个小时。
步骤3/7 点击查看大图
准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
步骤4/7 点击查看大图
腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
步骤5/7 点击查看大图
再裹一层鸡蛋液。
步骤6/7 点击查看大图
锅中放入适量食用油烧热，为了省油，我没有放太多。用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。
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炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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