五味卤豆
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步骤1/7
干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24 小时,花生、黄豆浸泡12 小时
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步骤2/7
大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15分钟
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步骤3/7
黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒
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步骤4/7
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将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟
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步骤5/7
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放入煮过的蚕豆、黄豆、花生,再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒
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步骤6/7
转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟
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最后一步
最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可
1、浸泡1天后再食用,各种香料的味道会充分渗入原料中,吃起来会更加有味道。
2、可以根据不同地方或时节,用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-24
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