烫面柳叶羊肉蒸饺
喜欢吃饺子,肉的素的都喜欢,蒸饺是其中一种吃法。
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步骤1/8
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羊肉洗净,切小块,用搅拌机绞碎。
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步骤2/8
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大葱切碎。
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步骤3/8
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羊肉里面放入葱花,鸡蛋,盐,老抽,生抽,料酒,蚝油,筷子朝一个方向搅拌上劲。
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步骤4/8
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和面,先用三分之二开水绞成面穗,再倒入三分之一凉水继续拌成絮状,用手揉成面团。饧发十五分钟。这属于半烫面,蒸出来的面皮筋道好吃。
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步骤5/8
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把面团搓成长条,做成一个个小剂子,擀成圆片。
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步骤6/8
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包入羊肉馅,包成柳叶形状。上屉蒸,开锅后十五分钟。
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步骤7/8
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蒸熟了,面片晶莹剔透。
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最后一步
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咬一口汤汁鲜美!
用半烫面的方法和面,既有烫面的柔软又有凉水和面的筋道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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