干煸四季豆炒肉
记得刚出校门,在外实习,那时候经常点的一家四川人开的外卖,他家最好吃的就是小炒肉,用的全是辣椒,味道香,但也辣,几乎吃不了,可是每次还是冲着那香味去点,这个味道一直记得。后来成家了,想自己做那种味道,可是又怕太辣,就用四季豆代替了辣椒,不过味道有点接近,各有各的味道,这道菜老公一直很喜欢,经常做,就想着分享一下啦。
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步骤1/7
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将四季豆改刀,切成细尖条,五花肉洗净切成薄片,五花肉我选的肥点,到时候出油多点,看个人喜好,大蒜辣椒和生姜都切成细粒。
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步骤2/7
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起锅加热,放入少量油,倒入五花肉进锅煸炒出油。
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步骤3/7
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炒成这样的颜色,就可以出锅放入备好的碗中,锅内油另外盛出,留适量在锅内。可以多点油没关系。
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步骤4/7
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将生姜辣椒蒜粒一起放入锅内爆香。
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步骤5/7
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放入四季豆进锅煸炒,炒的有点变颜色的时候,放入肉片一起翻炒,然后放入一勺盐,半勺糖,一点醋,一勺生抽,一勺蚝油,一起翻炒。
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步骤6/7
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等四季豆变的黄绿的时候就可以出锅啦,因为老公喜欢吃脆的,所以煸炒的时间不长,口感较脆,如果喜欢吃烂点的,可以时间长点,看个人口味啦。
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最后一步
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今天家里有菠萝,另外做了番茄菠萝油条虾,改天再上传了,我们今天吃的太开心啦。
盐如果有人口味偏重,可以多放,辣椒同样如此,炒肉的时候,注意不能将肉煸的太老,那就嚼不动,如果时间短,肉香味不浓,所以要看有点焦黄的时候,才能出锅。,第一次发表菜谱,希望大家互相交流,我们在这相遇,都是因为我们共同的伟大爱好啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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