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莲子红豆一口酥的做法

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莲子红豆一口酥

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用淡奶油制作的酥皮，充满了奶香味，让这一口酥更为味美。

食材清单加入采购清单

莲蓉红豆馅 300克

、

糖粉 20克

、

低筋粉 60克

、

黄油 70克

、

玉米淀粉 25克

、

高筋粉 120克

、

淡奶油 100克

、

蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将淡奶油，低筋粉，高筋粉，糖粉加入面包机搅拌混合。
步骤2/8 点击查看大图
然后加入软化的黄油，启动揉面程序。
步骤3/8 点击查看大图
将揉好的面团盖好，醒发20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
将莲子红豆馅分成3份，每份100克。
步骤5/8 点击查看大图
将醒发好的面团也分成3等份，面团和馅料都搓成一样长的长条状。
步骤6/8 点击查看大图
将面团擀成宽度6厘米左右的面片，将馅料放上去，包起来。
步骤7/8 点击查看大图
接口捏紧，稍微滚圆。切成长度为1.5~2厘米的小段。
最后一步点击查看大图
表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱上下火190度预热5分钟后，将其放入中层烘烤30分钟，然后上火调为200度，下火不变，再烤5分钟上色。

小贴士

若表面改为刷蛋黄液，成品比刷全蛋液更为好看一些，也许最后的200度烤5分钟也可以省了。

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发布于 2017-03-31

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