珍珠丸子
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步骤1/10
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将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
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步骤2/10
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将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
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步骤3/10
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用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
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步骤4/10
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将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。
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步骤5/10
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用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上。
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步骤6/10
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肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
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步骤7/10
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将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。
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步骤8/10
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放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。
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步骤9/10
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大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。
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最后一步
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撒上香葱末出香味装盘。
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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发布于 2012-03-24
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