是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
料足味香的五仁月饼的做法 点击查看大图

料足味香的五仁月饼

浏览 241001 · 收藏 5372 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



今年特别流行的花生月饼造型,我也潮了一把。 五仁馅是自制的,真材实料。皮子和馅料的比例是2:8,手艺是没得挑,但因为皮软馅硬,所以有的地方看着像破皮儿了。虽说是烤月饼,简直可以说是烤五仁了。哈哈,但是成品真的超好吃,非常香! 想要这个馅的月饼外皮光滑漂亮看不到内馅,可以把皮馅的比例调整为3:7,这样就不会有“吹弹可破”之感了。 传统的广式月饼外皮上要刷一层蛋黄液,回油后显得油润润的,色泽也漂亮。想要花生造型的外观颜色统一,可以不刷蛋黄,烤时加盖锡纸可避免颜色分布不均。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 五仁馅料不限品种和使用比例,烤熟后再做馅,味道和口感更好;麦芽糖的用量可适当增加一些;想要馅料再柔软些,可增加中筋面粉的用量;但个人不建议用太多,口感粉粉的不好吃,而且也要延长烘烤的时间; 2. 模具不限形状,只要是50克的都适用; 3. 皮馅比例2:8;如果想要面皮光滑没有馅料外溢,可将皮馅比例调整为3:7,那么总量用量也要相应调整; 4. 表面刷蛋黄液不要太厚,在月饼表面轻轻刷两下即可,否则烤出来的花纹不清晰; 5. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-09-03

换个做法

五仁月饼的相关分类

五仁月饼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”