甜甜圈海绵蛋糕

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用最简单的食材做最漂亮的蛋糕

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50克

、

低筋面粉 55克

、

溶化黄油 30克

、

牛奶 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
全部鸡蛋打入打蛋盆里面打散，把细砂糖一次性放入
步骤2/15 点击查看大图
事先准备好一盆热水，温度大概是50-60度左右，把打蛋盆放上去，用电动打蛋器高速打发，打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失，比较清晰
步骤3/15 点击查看大图
再转最低速整理气泡，在打蛋盆的每个角落都要打15-20下，这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡，使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙
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把打好的蛋糊从热水中拿出来，低筋面粉过筛到打发好蛋糊中，用翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡
步骤5/15 点击查看大图
再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面，同样以翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，
步骤6/15 点击查看大图
快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可，这时候先把烤箱预热上下火160度5分钟
步骤7/15 点击查看大图
金色12杯不粘迷你南瓜型旋风蛋糕模甜甜圈曲奇饼模具事先涂好黄油
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将蛋糕糊装入裱花袋里
步骤9/15 点击查看大图
底下剪一个大口，不能剪太小这样会使挤出来的蛋糊消泡的
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挤入模具里面，挤入大概7分满即可
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将蛋糕放入预热好的烤箱160度25分钟
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出炉后的蛋糕不用倒扣，直接放凉就好
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成品图
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成品图
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小贴士

1、在全蛋打发这一过程中非常之重要，一定要打发到位也不要打发过度，否则会使蛋糕回缩 2、每次在加入材料时，要把材料充分的混合均匀，才可再加另一种材料，以免蛋糕不够松软 3、翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，导致蛋糕失败

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发布于 2017-03-31

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