是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

用马蹄和五花肉，做一种爽脆小吃

浏览 5.7万 · 收藏 947

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天推荐一道在福建闽南地区，特别是漳州和厦门很传统的小吃，炸五香卷。这种当地逢年过节必备、街头也常见的美食，食材大众、制作简单：马蹄、葱末和肉丁用五香粉等调味后，以豆皮裹成长条，炸好后切块，蘸甜辣酱、蒜蓉辣酱食用，外皮酥脆，内馅爽口，鲜香带甜却不腻。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

马蹄 150g

、

葱 100g

、

姜、豆皮、五香粉、地瓜粉、盐、孜然、生抽、高粱酒、蛋清和调和油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材：五花肉500克，马蹄150克，葱100克，姜、豆皮、五香粉、地瓜粉、盐、孜然、生抽、高粱酒、蛋清和调和油适量；
步骤2/6 点击查看大图
腌制五花肉。把肉切成丁，加入姜末、盐、五香粉和孜然，加一点高粱酒提香，一点生抽，再加蛋清，搅拌均匀后，腌制1小时；
步骤3/6 点击查看大图
马蹄切成丁，小葱头去尾，切成末。将马蹄、葱末和腌制好的肉丁混合，加一点地瓜粉，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分混合、上筋；
步骤4/6 点击查看大图
接下来，取半圆形的豆皮，均分成两块。取一块豆皮，在边缘刷上蛋清，肉馅呈一字形放在豆皮中间，压得紧实一点；
步骤5/6 点击查看大图
卷起后折起两边，再刷一些蛋清来封口，这样炸的时候就不会散开，这就是五香卷的原型；
最后一步点击查看大图
起油锅，烧至五成热的时候放入五香卷。保持小火，适当翻面，炸大约5分钟，直至表皮金黄酥脆，捞出沥油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

换个做法

炸五香卷的相关分类

腊八粥棒棒糖冰糖葫芦腊八蒜雪花酥马蹄更多

炸五香卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许