蔓越莓条条包的做法

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蔓越莓条条包

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对于上班族的我们来说，在时间的限制上，中种法真是特别方便的，即便是周末也不必要占用大半天的时间，更不需要晚上熬夜影响休息。最近都是这样，周六上午上班半天，早晨在走前揉好中种面团，中午回家后可以马上进行操作，节省不少时间。而且坚持每周的面包，怎么也不能让自己偷懒，也正好解决了儿子的周末零食，或者周日上午的书法课，如果来不及的话，可以带在路上吃！条条出来，切成小块，孩子似乎就表现的尤其喜欢，放在杯碟里搁上几片，便很快就会消灭掉了。作为我们辛苦的操作来说，如果看到孩子屁颠着端着盘子还要几块的话，心里可是会甜坏了，这也是即便会累也继续热爱的主要原因之一吧！

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食材清单加入采购清单

中种面团

、

高筋面粉 175克

、

酵母 2.5克

、

牛奶 115克

、

主面团

、

高筋面粉 75克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

全蛋液 60克

、

黄油 20克

、

陷料：炼乳和蔓越莓适量

、

表面装饰：酥粒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将种面团的材料揉成面团，可以不必光滑；盖保鲜膜，温暖处发酵至3-4倍大小，内部呈蜂窝状；
步骤2/15 点击查看大图
主面团中除黄油之外的所有面料混合
步骤3/15 点击查看大图
将中种面团剪成小块，放入面包机
步骤4/15 点击查看大图
揉至面团光滑，能拉出网状膜，加入软化黄油
步骤5/15 点击查看大图
继续揉至能拉出较为结实的透明薄膜即可
步骤6/15 点击查看大图
盖保鲜膜于室温延续发酵30分钟，体积基本膨胀至2倍大！
步骤7/15 点击查看大图
取出发酵好的面团
步骤8/15 点击查看大图
将面团分成3份，还剩了一个小点的将小面团滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9/15 点击查看大图
取松弛好的面团，擀成舌状后，翻面
步骤10/15 点击查看大图
靠近身体一边压薄边，抹一层炼乳，撒切碎的蔓越莓干，自上而下卷起
步骤11/15 点击查看大图
收口后，割口
步骤12/15 点击查看大图
放入模具中，发酵至2倍大，喷水后撒酥粒
步骤13/15 点击查看大图
烘烤：充分预热烤箱中下层，上下管各160度，20分钟
步骤14/15 点击查看大图
出炉后脱模晾凉
最后一步点击查看大图
美美的下午茶

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

多余的一个小面团，我放在了小的磅蛋糕模具里了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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