蔓越莓条条包
对于上班族的我们来说,在时间的限制上,中种法真是特别方便的,即便是周末也不必要占用大半天的时间,更不需要晚上熬夜影响休息。最近都是这样,周六上午上班半天,早晨在走前揉好中种面团,中午回家后可以马上进行操作,节省不少时间。而且坚持每周的面包,怎么也不能让自己偷懒,也正好解决了儿子的周末零食,或者周日上午的书法课,如果来不及的话,可以带在路上吃! 条条出来,切成小块,孩子似乎就表现的尤其喜欢,放在杯碟里搁上几片,便很快就会消灭掉了。作为我们辛苦的操作来说,如果看到孩子屁颠着端着盘子还要几块的话,心里可是会甜坏了,这也是即便会累也继续热爱的主要原因之一吧!
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步骤1/15
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将种面团的材料揉成面团,可以不必光滑;盖保鲜膜,温暖处发酵至3-4倍大小,内部呈蜂窝状;
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步骤2/15
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主面团中除黄油之外的所有面料混合
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步骤3/15
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将中种面团剪成小块,放入面包机
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步骤4/15
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揉至面团光滑,能拉出网状膜,加入软化黄油
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步骤5/15
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继续揉至能拉出较为结实的透明薄膜即可
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步骤6/15
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盖保鲜膜于室温延续发酵30分钟,体积基本膨胀至2倍大!
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步骤7/15
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取出发酵好的面团
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步骤8/15
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将面团分成3份,还剩了一个小点的将小面团滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤9/15
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取松弛好的面团,擀成舌状后,翻面
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步骤10/15
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靠近身体一边压薄边,抹一层炼乳,撒切碎的蔓越莓干,自上而下卷起
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步骤11/15
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收口后,割口
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步骤12/15
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放入模具中,发酵至2倍大,喷水后撒酥粒
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步骤13/15
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烘烤:充分预热烤箱中下层,上下管各160度,20分钟
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步骤14/15
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出炉后脱模晾凉
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最后一步
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美美的下午茶
多余的一个小面团,我放在了小的磅蛋糕模具里了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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