是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法 点击查看大图

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉

浏览 86396 · 收藏 1006 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一只小雪梨_

东坡肉是杭州名菜，相传为北宋诗人苏东坡所创制，入口肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的制作特色，用东坡先生的话说：“慢著火，少著水，火候足时它自美” 我印象中一直觉得，这是一道讲究的肉，因为需要用酒文火先煲2小时，再蒸制去除油脂，如此耗时的制作过程，还不讲究吗，不过虽然耗时长但过程简单，新手也能掌握
食材清单 加入采购清单
五花肉 200g
、
冰糖 9粒
、
花雕酒 30ml
、
生抽 3勺
、
老抽 2勺
、
葱 10~18片
、
姜 5大片
、
水 少量
烹饪步骤
小贴士

蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了，而且蒸过的肉胆固醇还会降低，有益健康哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

换个做法

东坡肉的相关分类

萝卜丸子 糖葫芦 冰糖葫芦 腌萝卜 萝卜汤 羊肉汤 更多

东坡肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许