正宗西班牙海鲜饭
几年前在三里屯儿吃了一次西班牙海鲜饭,一直都忘不了。此次这道菜是因为想念我娘了,她在西班牙旅游,不能去的我在家感受下西班牙的味道吧
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步骤1/13
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准备好所有食材,鱿鱼我买的时候叫人帮忙处理好了。北方管青口叫海虹,没有那一圈儿青,毛毛要自己用小刀刮下来
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步骤2/13
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平底锅一定要大,最好用大铸铁锅,底油我用的西班牙橄榄油,油热后下洋葱碎
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步骤3/13
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翻炒出香味儿放部分欧芹碎
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步骤4/13
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然后加入甜红椒和西红柿炒出汤汁
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步骤5/13
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撒一小撮藏红花和红辣椒粉
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步骤6/13
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然后倒入西班牙短粒米
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步骤7/13
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翻炒均匀后加入白葡萄酒
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步骤8/13
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撒上西班牙辣肠
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步骤9/13
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待酒精味道挥发后加入高汤(我用的家乐浓汤宝,一千毫升水煮开,加入一块浓汤宝,搅拌均匀即可),加入浓汤宝后撒一点点盐和黑胡椒碎,因为浓汤宝就是咸的,不用太多盐。高汤没过米要多一些,转小火煮15分钟,中途不要翻动米饭,我盖了盖子煮
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步骤10/13
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然后摆好海鲜,再盖上盖子煮15分钟,中途要给海鲜翻面保证受热均匀
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步骤11/13
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放海鲜的同时撒上青豆
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步骤12/13
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待汤汁收干即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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