葱爆羊肝

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羊肝有很高的营养价值，有排毒，补血，明目的作用！特别是现在的年轻人和小孩子几乎都离不开手机，用眼过度！让眼睛过于疲劳导致视力下降。有了这道葱爆羊肝，就可以更好的保护我们的眼睛啦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

羊肝 300克

、

洋葱半个

、

大葱 1根

、

青椒 3个

、

蒜瓣 1个

、

生姜 1块

、

鸡粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

玉米淀粉适量

、

油适量

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需的食材:羊肝300克，洋葱半个，大葱一根，青椒3个，蒜瓣1个，生姜1块！全部清洗干净备用！
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羊肝去掉筋膜(这样口感会更好一些！)，然后改刀，切成薄片备用！
步骤3/18 点击查看大图
羊肝放在盆中，加入清水，反复的清洗几遍！一定要把羊肝中的血水洗净，这样才能更好的去除羊肝的腥膻味！
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洗好的羊肝放入碗中，放入一勺鸡粉，一勺胡椒粉，几片生姜用手抓拌均匀！然后再放入适量的玉米淀粉抓拌均匀，最后再放入适量的油，封住水分，让羊肝更脆更嫩！抓拌均匀后放在一旁腌制20分钟！
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洋葱切成块，青椒切成段，大葱切成段，蒜瓣和生姜切成片备用！
步骤6/18 点击查看大图
热锅凉油，把锅润好！把油烧热后到处，再重新放入适量的凉油！
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油热后，放入羊肝滑炒，这是制作羊肝最好吃的秘诀！炒至羊肝变色断生即可捞出备用！
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锅中放入蒜瓣，生姜爆香！
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放入洋葱和青椒翻炒片刻！
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放入一勺盐和一勺胡椒粉翻炒均匀！
步骤11/18 点击查看大图
放入适量的生抽调味儿！
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放入羊肝快速翻炒均匀！
步骤13/18 点击查看大图
起锅前放入大葱段翻炒片刻即可！
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成品图
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