金牌猪手
爱情是短暂的,只有猪蹄子是永恒的。 我并不是为猪蹄子而生,但猪蹄子是为我而存在的。 ----小墨迹
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步骤1/7
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吊水5分钟去掉漂浮,
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步骤2/7
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用自来水冲冷代用
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步骤3/7
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炒一点糖色后加入高汤,没有高汤就用清水也可以
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步骤4/7
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放入处理好后的猪蹄,加入所有配料及调料,香料最好是提前吊个水,以免菜肴吃起来发苦。喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒,
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步骤5/7
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用红曲米染成红色,注意,红曲米只是染色,不要放在里面一直煮。
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步骤6/7
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调成这种颜色就可以了,然后用小火闷治1小时左右即可。。。
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最后一步
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最后,过滤掉所有的渣子,收汁装盘即可。
小火慢闷,,一定不要开大火,不然会糊了,或者把锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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