【蓓妈美食】美味咸棕
这个口味是我从小到大最最最喜欢的,也是我们全家人的最爱,我们全家人都非常爱吃粽子,所以每年都非常盼望端午节快点到来。记得读大学的时候,妈妈从老家给我寄了粽子,我分给宿舍的同学一起吃,第二年端午节来临之际,大家就追着我叫家里人给我寄粽子。哈哈,让我得意了好一阵!!好了,言归正传,先来介绍一下我们包粽子所需要的食材吧。
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步骤1/21
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洗净所有食材,香菇、蛏子干用开水泡发。
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步骤2/21
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肉切大块,香菇切条,加料酒、盐、酱油、少许糖腌制。
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步骤3/21
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糯米、花生、稍加一点碱面和匀。
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步骤4/21
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开始包裹。两片粽叶叠在一起。
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步骤5/21
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将粽叶如图卷起
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步骤6/21
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尖尖的部分也一起折一点起来。
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步骤7/21
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这样不容易露馅。
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步骤8/21
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先放一点儿糯米花生、再放点海鲜干、再放点脱皮绿豆、然后就是美味的香菇肉馅。
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步骤9/21
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最后再铺一层糯米。
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步骤10/21
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将粽叶盖上。
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步骤11/21
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捏住旁边两边使其往里收。
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步骤12/21
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再捏紧前方。
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步骤13/21
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再将多余出来的粽叶往旁边折。
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步骤14/21
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用大拇指压住。
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步骤15/21
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使粽子上方出现三角形形状。
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步骤16/21
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大拇指压住绳子一端。
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步骤17/21
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如图绳子在粽子上方缠8字。
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步骤18/21
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打上死结。
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步骤19/21
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包好的粽子,在煮之前先泡水半天,大概4小时左右。
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步骤20/21
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泡过水的粽子煮起来更容易熟哦。也可以不泡,但煮的时间稍微久一点。我用高压锅煮了40分钟左右。
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最后一步
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放馅料的顺序可以根据自己的喜好改变,我个人喜欢一层一层的感觉。
1、我们家包粽子之前,是不泡糯米的,这样的粽子煮熟之后,非常紧实,整颗粽子非常香。
2、喜欢咸一点的话可以在糯米里面加一勺盐和匀再包。
3、可根据个人喜好适当加点鸡精在肉馅里。
4、煮熟后,可放冷冻室保存,想吃的时候拿出来重新蒸熟。
5、虽然好吃,不宜多吃,三岁内的宝宝最好不吃,实在想给宝宝们吃的话把糯米换成大米来包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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