西米水晶棕子
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步骤1/7
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草绳、竹叶先用开水烫过后清水洗净,沥干水备用。
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步骤2/7
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紫薯馅,豆沙馅搓成小圆团。
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步骤3/7
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西米分三次加入清水、白糖,轻轻拌匀。视西米大小加入适量水,吸收透了就行。
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步骤4/7
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棕叶刷一层玉米油,防粘。
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步骤5/7
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包棕子手法,放入一勺西米,中间放馅,再放入一勺西米,包起来绑好绳子。500g西米我包了20个棕子。
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步骤6/7
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包棕子手法、形状,各家各地区不同,自己发挥吧[捂脸]用高压锅水没过棕子,时间20分钟,自然放气,开盖即可。
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最后一步
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灯灯灯,晶莹Q弹。
1、一定要包严实,不然会煮出一锅西米糖水了。
2、因不喜欢太甜,馅已觉得好甜了,所以放西米里的糖不多,煮出来后,我刚好。喜欢甜的,可以适当加点,煮的过程会流失一些糖份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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