无油免煮的 低脂红烧肉
红烧肉是一道非常著名的本帮菜,口味偏甜,肉是五花三层,制作之后肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜 因为猪肉本来就很油,所以我并没有放油,而是先煸出一部分油后再制作,这样减少了油腻感更健康,耗时短又简单,全程大概半小时左右,就ok了 成品肉汁丰富,瘦肉不柴,肥肉和皮的部分弹性十足,我心目中的红烧肉 就应该是酱的~
-
步骤1/16
点击查看大图
准备材料 将肉切成麻将大小的小块
-
步骤2/16
点击查看大图
将葱 姜 干辣椒切小片
-
步骤3/16
点击查看大图
调制酱汁:碗内放入老抽
-
步骤4/16
点击查看大图
放入生抽
-
步骤5/16
点击查看大图
放入料酒
-
步骤6/16
点击查看大图
将肉放入平底锅中,小火加热,煎出肉的油份
-
步骤7/16
点击查看大图
一面变焦黄后,翻面,煎到两面都焦黄变硬后取出
-
步骤8/16
点击查看大图
将肉放到炒锅中加入冰糖,翻炒一会
-
步骤9/16
点击查看大图
炒至糖几乎融化,肉开始变色
-
步骤10/16
点击查看大图
放入葱 姜 八角 桂皮 干辣椒,继续翻炒
-
步骤11/16
点击查看大图
炒到肉颜色稍微变深一点
-
步骤12/16
点击查看大图
加入酱汁和热水(一定要热水 冷水会使肉收缩 口感不好没过肉即可)
-
步骤13/16
点击查看大图
盖上锅盖,小火煮至收汁(我煮了25分钟 此时尝尝味道 不够咸就加盐 不够甜就加糖)
-
步骤14/16
点击查看大图
如图 煮到几乎没什么酱汁即可
-
步骤15/16
点击查看大图
色泽靓丽 肥肉和皮的部分非常Q弹,肉汁十足哦~再配上一碗米饭,不骗你一口大满足阿(/ω\)
-
最后一步
点击查看大图
来,张嘴~
肉块别切太大了
煎肉的过程必不可少,这样可以使肉质Q弹
煸出的油可以炒菜,不浪费
煮肉时可以尝尝味道,因为每个人加的水量不一样,觉得不够咸再加些盐,不爱吃甜的可以少放几块糖,喜欢更甜的可以再加几块糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
豆沙包—-丑到极致也是美
836117人看过 -
如何打发动物性淡奶油
3512618人看过 -
无油快手又好吃的 卤肉饭
346033人看过 -
蔬菜沙拉
245985人看过 -
#15分钟周末菜#快手晚餐|芝士部队火锅
44786人看过 -
电饭锅蛋糕(4L)
439758人看过 -
传奇味道|人间至味宫廷香酥牛肉饼
105256人看过 -
原味巴斯克 入口即化 纵享丝滑 #养生打卡#
225178人看过 -
自制黑糖浆
322937人看过 -
#春天的鲜味# 土豆泥芝士卷饼 | 馋哭了的健康快手早餐!
190607人看过 -
鲜花饼#精品菜谱挑战赛#
878599人看过 -
甜甜圈 不得不爱
3221人看过