卤烤猪蹄
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步骤:把猪脚洗干净,放入凉水锅中,加入蒜,拍散的姜块,葱结和两汤勺米酒,沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中(最好是冰水),再次清洗,把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒,生抽,老抽,盐,米酒拌匀,加入洗干净的猪脚,腌制1到2个小时,期间要不停的翻动…腌好后,加入冷水没过猪蹄,大火煮沸改小火焖1到2个小时(根据猪脚的多少调时间),等到用筷子可以轻松的扎进猪皮,就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜,这样更入味…
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步骤2/5
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步骤:把猪脚洗干净,放入凉水锅中,加入蒜,拍散的姜块,葱结和两汤勺米酒,沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中(最好是冰水),再次清洗,把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒,生抽,老抽,盐,米酒拌匀,加入洗干净的猪脚,腌制1到2个小时,期间要不停的翻动…腌好后,加入冷水没过猪蹄,大火煮沸改小火焖1到2个小时(根据猪脚的多少调时间),等到用筷子可以轻松的扎进猪皮,就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜,这样更入味…
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步骤3/5
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步骤:把猪脚洗干净,放入凉水锅中,加入蒜,拍散的姜块,葱结和两汤勺米酒,沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中(最好是冰水),再次清洗,把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒,生抽,老抽,盐,米酒拌匀,加入洗干净的猪脚,腌制1到2个小时,期间要不停的翻动…腌好后,加入冷水没过猪蹄,大火煮沸改小火焖1到2个小时(根据猪脚的多少调时间),等到用筷子可以轻松的扎进猪皮,就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜,这样更入味…
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步骤:把猪脚洗干净,放入凉水锅中,加入蒜,拍散的姜块,葱结和两汤勺米酒,沸水煮5-10分钟后捞出放入冷水中(最好是冰水),再次清洗,把猪脚上面的浮沫洗干净。然后把香料里加入适量料酒,生抽,老抽,盐,米酒拌匀,加入洗干净的猪脚,腌制1到2个小时,期间要不停的翻动…腌好后,加入冷水没过猪蹄,大火煮沸改小火焖1到2个小时(根据猪脚的多少调时间),等到用筷子可以轻松的扎进猪皮,就可以关火了…然后让猪脚在锅里冷却继续在酱汤中侵泡一夜,这样更入味…
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最后一步
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从酱汤里夹出来放入烤箱200℃上下火烤20分钟就行了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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