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桃酥（猪油版）的做法

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桃酥（猪油版）

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记忆中儿时的味道，小时候每次妈妈带我上街，都吵着妈妈带我去街上最大的合作社买桃酥吃，买完菜，一手吃着桃酥，一手牵着妈妈的手，穿过狭窄的小巷回家。前两年再回老家，小巷已经没有了，合作社也早已不在，到处都是宽阔的马路高楼林立，记忆流转中，那桃酥已经是脑海里最好的美味了。

食材清单加入采购清单

猪油 120g

、

糖粉 75g

、

蛋黄 2个

、

苏打粉 2.5克

、

泡打粉 2.5克

、

玉米淀粉 30g

、

中筋面粉 170克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
步骤2/11 点击查看大图
无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
步骤3/11 点击查看大图
加入糖粉和蛋黄。
步骤4/11 点击查看大图
总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入过筛粉类。
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
步骤7/11 点击查看大图
把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
步骤8/11 点击查看大图
放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
步骤9/11 点击查看大图
烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。
步骤10/11 点击查看大图
成品图。
最后一步
成品图。

小贴士

1猪油也可以换成玉米油。 2桃酥表面也可以烘烤前戳坑。 3桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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