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自制皮冻的做法

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自制皮冻

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做这道菜是因为，每次卖肉的都会带皮秤了，切的时候再问你，要不要猪皮，要。所以冰箱里攒了很多猪皮，做完才发现，岂止好吃，外面买的皮冻一定放了很多添加剂

食材清单加入采购清单

猪皮 200g

、

生姜 3片

、

葱段 2个

、

香油 1/4小勺

、

香醋 1勺

、

酱油 2勺

、

香料 1份

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
生猪皮洗净后，入锅煮几分钟，捞出冲洗干净
步骤2/14 点击查看大图
准备的香料，没有料包，只能这样放熬好了再捞出来了。有葱、姜、冰糖、大料、香叶、茴香、桂皮、白果
步骤3/14 点击查看大图
猪皮片掉肥肉，皮切丝，肥肉切碎
步骤4/14 点击查看大图
全家福
步骤5/14 点击查看大图
砂锅加水，调料煮开后撇浮沫
步骤6/14 点击查看大图
加酱油、料酒、肥肉碎，小火慢熬
步骤7/14 点击查看大图
大概一个半小时的样子，中间怕锅煮干，加了几次开水
步骤8/14 点击查看大图
把调料、肥肉碎捞干净
步骤9/14 点击查看大图
装了两盒，清冻不要太多，多余的汤可以留着炒菜
步骤10/14 点击查看大图
悲催的是，我把它们放在了冷冻室，拿出来变成了这样
步骤11/14 点击查看大图
切开变成了这样，是冰棍吗，牙怕凉，没敢尝试
步骤12/14 点击查看大图
然后回炉重造，略加热一下，再放到冷藏，记住冷藏！！！
步骤13/14 点击查看大图
成功
最后一步点击查看大图
酱汁是学的日食记，蒜末加酱油、蒸鱼豉油、蚝油、一点点醋、糖、香油，从没吃过这么正宗的皮冻...

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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