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乡巴佬鸡的做法

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乡巴佬鸡

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鲜香麻辣，爽口下饭！

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整鸡肉或翅根翅中都可以 400克

、

蒜苔 50克

、

生姜丁 10克

、

蒜子丁 10克

、

美人椒丁 20克

、

小尖椒丁 20克

、

老抽 5克

、

生抽 5克

、

盐 5克

、

白糖 8克

、

花椒油少许

、

鸡精味精

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材切丁
步骤2/12 点击查看大图
起锅热油下生姜丁，蒜子丁，辣椒丁爆香
步骤3/12 点击查看大图
下入鸡肉丁翻炒
步骤4/12 点击查看大图
翻炒至变色加入盐继续翻炒
步骤5/12 点击查看大图
加入生抽和老抽翻炒
步骤6/12 点击查看大图
加入料酒和水，鸡精味精和白糖调味
步骤7/12 点击查看大图
加盖小火慢熬
步骤8/12 点击查看大图
剩少许汤汁时加入蒜苔丁翻炒
步骤9/12 点击查看大图
大火收汁
步骤10/12 点击查看大图
淋入花椒油继续翻炒收汁，即可盛出装盘
步骤11/12 点击查看大图
在起锅热油爆炒没人椒和小尖椒
最后一步点击查看大图
盖在炒好的鸡块上即可大功告成

小贴士

爆炒为先，加水不宜过多！鸡肉已经砍的比较小块，比较易熟，无需小火慢熬也可以很完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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