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煎蛋烧肉圆

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颜色晓

鸡蛋，我想是很多兄弟姐妹第一次舞锅弄铲的原料之一。因为有一道很强大的菜叫做：蛋炒一切！ 我也是蛋炒一切的爱好者！就目前看来我做过番茄炒蛋、青椒炒蛋、黄瓜炒蛋、洋葱炒蛋、韭菜炒蛋、香椿炒蛋、莴笋叶子炒蛋、银耳炒蛋、黑木耳炒蛋......有点不胜枚举的意思了。这还不包括各种蛋汤和卤蛋啊煎蛋什么的。总之，鸡蛋是一样很方便又很重要的食材啦！ 今天做的这个煎蛋烧肉圆，我觉得可以叫做蛋炒一切的进阶版。不再是简单的炒，而是先煎再烧，不是那么简单直白的蛋炒一切了。蛋黄很容易就吸收了肉圆汤汁的味道，又不干又有点咸香味，立刻有一种卤蛋的回味感。而且荷包蛋烧菜，还挺新鲜的。大家可以尝试尝试。 肉圆嘛，我知道应该叫肉丸，但是就喜欢把丸子叫成圆子哦。这个肉圆是三分肥七分瘦的前夹肉剁成肉末，加点淀粉和生抽调匀，挤成圆子，炸熟即可。一般我会多炸一些，能分成2、3顿来做菜、做汤都可以。炸好的东西放冰箱也不容易坏，适合平时快节奏的生活。 今天就实打实地上了一盘子家常菜，都没有改个小盘来拍照。我觉得必须是满满一盘子才能突出这道菜的家常味。才有过日子的感觉！这一大盘，有菜有肉有蛋，好吃又营养全面！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
肉圆 10个
、
青椒 2个
、
红椒 半个
、
姜蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.肉圆子要提前炸好，可以多炸一些，存放在冰箱里，随吃随取 2.一定要加点水略微煮一下，煎蛋才能吸收肉圆的汤汁，菜的味道才饱满

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-23

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