干锅鸡
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干锅鸡是一道特色传统名菜,以鸡肉为主要食材,营养价值丰富。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
食材:净仔公鸡一只
用量:1250克左右
、
调料:火锅料
用量:90克
、
调料:豆瓣酱
用量:30克
、
调料:姜片
用量:30克
、
调料:葱段
用量:20克
、
调料:啤酒
用量:一瓶
、
调料:料酒
用量:30克
、
调料:猪油
用量:150克
、
调料:蒜末
用量:15克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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公鸡洗净,剁成4厘米见方的块,放入开水锅中焯水,捞出沥水,放入盆中,加入20克火锅料和少许豆瓣酱及料酒拌匀,腌制4小时入味。
-
步骤2/3
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取不粘锅置于小火上,下入猪油烧热,再下入姜片、蒜末炸香,放入火锅料炒匀,放入鸡块小火炒制,边炒边加啤酒,当明油亮汁时下入葱段,用鸡块盖上,加盖,用小火煎熟。
-
最后一步
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将不粘锅及鸡块放炉上,上桌边炒边加啤酒边吃。
小贴士
1、此锅不用味碟,可配五香粉、盐
2、啤酒不要加太多,要边吃边加,以锅中微干才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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