肉沫茄子煲的做法

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肉沫茄子煲

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茄子煲属于粤菜，是下饭的最佳菜品，基本家家都会做。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，好的茄子煲蒜末香、酱料香混合一起各不抢味，一勺汤一块茄子浇于饭上，让人食欲大开！

食材清单加入采购清单

茄子一个

、

肉沫 80g

、

豆瓣酱一勺

、

五香粉一勺

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
步骤2/11 点击查看大图
烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出
步骤3/11 点击查看大图
砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底
步骤4/11 点击查看大图
把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨
步骤5/11 点击查看大图
炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香
步骤6/11 点击查看大图
然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味
步骤8/11 点击查看大图
把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可
步骤9/11 点击查看大图
上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。
步骤10/11 点击查看大图
蒜香扑鼻，茄子软糯入味，搭配咸香肉沫，绝对让你点赞
最后一步点击查看大图
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1 茄子我用的是蒸，这样做比较健康 2、如果油炸口感会更好，用少许盐研制过后油炸的时候不吸油，不费油 3. 最后不要收太干的汁，浓稠的时候就可以关火 4.砂锅装菜，这样可以慢慢的吃很久都不会变冷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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