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凉拌土豆丝的做法

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凉拌土豆丝

浏览 2960682 · 收藏 12979 · 学做 12

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天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。它经过了冰与火的洗礼，再加调料拌匀，冰凉爽脆的土豆丝，绝对让提高你的食欲哟！调料我加了点家乐的海味点蘸鲜露，清香而微酸，绝对是入夏的一道上好的凉菜。

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

灯笼椒 1个

、

蒜 3瓣

、

姜适量

、

家乐海味点蘸鲜露 4匙

、

醋 2匙

、

糖 1小匙

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/18 点击查看大图
土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
步骤3/18 点击查看大图
切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
步骤4/18 点击查看大图
胡萝卜也切成丝。
步骤5/18 点击查看大图
青椒也切成丝。
步骤6/18 点击查看大图
蒜和姜剁成蓉。
步骤7/18 点击查看大图
锅内烧开水。
步骤8/18 点击查看大图
放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
步骤9/18 点击查看大图
捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
步骤10/18 点击查看大图
放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。
步骤11/18 点击查看大图
青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。
步骤12/18 点击查看大图
把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
步骤13/18 点击查看大图
锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
步骤14/18 点击查看大图
炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙家乐海味点醮鲜露。
步骤15/18 点击查看大图
放入少许香油。
步骤16/18 点击查看大图
放入三匙醋。
步骤17/18 点击查看大图
放入一小匙白糖。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，放置15分钟即可。

小贴士

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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