桂花枣泥豆沙馅儿
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步骤1/12
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红豆，大枣称重，大枣用剪刀剪下果肉，红豆洗净，泡一夜（我用的大红豆，出沙率高）
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步骤2/12
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泡好的红豆倒入高压锅，泡豆的水一起没过红豆，先压15分钟，再放入洗净的枣肉，如果水少了，可添加没过枣，再压15分钟
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步骤3/12
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将煮好的原料加工成泥
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步骤4/12
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锅内放入三分之一的油烧热
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步骤5/12
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倒入原料和一半的糖，油和糖不要一次性放入
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步骤6/12
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小火翻炒
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步骤7/12
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15分钟后，水分少些了，再放入三分之一的油，部分糖
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步骤8/12
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继续20分钟后放入剩下的油和糖。观察一下，如果感觉馅较干，可适当添加油，甜度需根据自己口味
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步骤9/12
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小火慢慢翻炒
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步骤10/12
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感觉已经出沙，不粘锅和铲时，加入自制糖桂花
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步骤11/12
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再继续翻炒至可以成团，成品油亮时，关火
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最后一步
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盛入无水无油的玻璃保鲜碗，用干净的筷子戳几个洞，利于散热。香甜的枣泥豆沙馅儿完工，明天做豆沙包和菊花酥，当然也可以做蛋黄酥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-29
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