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牛尾萝卜煲——阴雨绵绵来碗汤吧的做法

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牛尾萝卜煲——阴雨绵绵来碗汤吧

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牛尾是一种非常好的煲汤食材，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养丰富，补气养血，益肾暖胃，在这个雨水绵绵，初春寒凉的季节，为自己和家人煲碗热汤吧

食材清单加入采购清单

牛尾 750克

、

白萝卜 500克

、

薏米 50克

、

玉竹 80克

、

茯苓 20克

、

枸杞 10克

、

红枣 2枚

、

葱 3段

、

姜 4片

、

料酒 20克

、

盐适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将新鲜牛尾斩断，放入水中浸泡2小时左右，中间换水2-3次；
步骤2/12 点击查看大图
将白萝卜洗净去皮切块备用；
步骤3/12 点击查看大图
取一大块儿纱布，将薏米、玉竹、茯苓、枸杞及大枣包成料包备用；
步骤4/12 点击查看大图
将浸泡好的牛尾放入锅中，加入凉水，放入葱段和姜片，开火水焯；
步骤5/12 点击查看大图
当水开后，倒入料酒，继续水焯5-6分钟，去除血沫；
步骤6/12 点击查看大图
水焯后的牛尾用清水冲洗干净；
步骤7/12 点击查看大图
将冲洗干净的牛尾放入砂锅中，加入适量温水；
步骤8/12 点击查看大图
将包好的料包放入，大火烧开；
步骤9/12 点击查看大图
调至小火，慢煲90-100分钟，至牛尾成熟；
步骤10/12 点击查看大图
加入切好的白萝卜，放入适量盐，继续煲15-20分钟，至白萝卜成熟；
步骤11/12 点击查看大图
关火后，加入香菜；
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一碗下去，暖暖的，很舒服。

小贴士

1、牛尾要选小牛尾，不要太粗的； 2、斩牛尾时，顺着骨缝，比较好斩断； 3、提前浸泡、水焯都是为了去除血水和膻味，不要省略； 4、煲汤料可以根据喜好增减，但是萝卜不宜与黄芪、党参等补气类药物同时吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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