翡翠红参
阳春三月,惠风和畅,天朗气清,京城早已杨柳依依,桃粉莺啼,正是运动瘦身好光景,亦是品鲜啖素好时节。 去年的冬日虽较温暖,可依然有凌冽寒风,刺骨凉意。天凉的时候,身体总是需要更多热量和补给的,于是数九寒天几个月的时间,愣是悄悄涨了几公斤的重量,眼看天气回暖,即将换上轻便春装,怎能不着急甩去肥膘呢?晨跑,瑜伽,自是必须坚持,而平素不主张节食减肥的女子,当然要将合理膳食提上日程。食素,成了春日不错的饮食选择。 遵循母亲的饮食准则:饮食多温热。春天更应多食温热食物。恰逢近来超市里丝瓜品相较佳,从小喜食丝瓜的姑娘怎能不怦然心动?果断选了几根相貌周正、花头新鲜的嫩丝瓜抱了回家,恰好冰箱里还有前日买来的水灵灵的胡萝卜,想那橙红翠绿搭配,定成一对碟中璧人,索性凭着想象摸索着创制混搭了这道小清新的菜品,低盐少油,简料快烹,关火盛起一小勺汤汁轻品,那鲜甜清新从舌尖蔓延开去,像丝瓜的藤蔓鲜缠缠绕绕到记忆的最深处,还卷携着素红参――胡萝卜的甘甜,慢慢咽下去,胃肠和内心只剩欣喜和满足。而那两种色泽剧烈的混搭碰撞,也让人眼前为之一亮,似秋日的叶与果,又似春日的芽与花,看似简单的一道菜,却可吃出如诗如画的滋味。 许多时候,生活何尝不是如此,越简单,越美好。风风雨雨走过,惊涛骇浪经过,浮世浮城中,打开那扇熟悉的门,当那个一直陪伴你的人,来不及解下围裙,从飘着些许雾气的厨房,暖暖地笑着为你端上这样一道私房小菜,温软入口,清甜鲜美,再多的疲惫都会烟消云散吧?
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备齐所需食材~
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胡萝卜洗净削皮,丝瓜用刀刃刮去硬皮,洗净~
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胡萝卜、丝瓜切等大的约2厘米见方的滚刀块儿,洋葱头切丝,蒜瓣切片,蒜黄切5毫米长的小段儿~
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热锅如橄榄油适量,小火煸香葱姜蒜~
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步骤5/11
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入胡萝卜块颠勺翻炒均匀~
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步骤6/11
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沿锅边淋入温开水150毫升,盖锅盖转大火焖制3分钟~
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步骤7/11
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倒入丝瓜块儿,颠勺翻炒~
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步骤8/11
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淋入耗油、白砂糖,翻拌均匀~
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步骤9/11
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关火,撒上蒜黄段儿、食盐,颠勺裹拌均匀,即可出锅~
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步骤10/11
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素食届的小清新,丝瓜块儿碧绿如翡翠,胡萝卜像红参一般,色觉上都足够惹人口水了~
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最后一步
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橙碧黄,都是诱人食欲的色彩,好吃又不怕长肉呢~
1.丝瓜不要削皮,刮去硬皮就好,这样口感更好,而且预热不容易过于软塌;
2.用橄榄油不仅色泽更明亮,而且更健康;
3.胡萝卜不容易熟,所以要先放入,且淋温水焖煮下~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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