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老味儿猪肉茴香饺子的做法

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老味儿猪肉茴香饺子

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茴香 250克

、

肥瘦猪肉馅 200克

、

虾皮 50克

、

面粉 400克

、

清水适量

、

料酒 1勺

、

生抽两勺

、

蚝油三勺

、

香油一勺

、

白胡椒适量

、

老抽一勺

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茴香洗净后撕开略粗的根部后控水
步骤2/11 点击查看大图
切碎
步骤3/11 点击查看大图
虾仁放白胡椒盐，料酒腌制半小时，倒掉多余的水
步骤4/11 点击查看大图
加入鸡蛋，少许葱末，打散
步骤5/11 点击查看大图
热油炒熟，捞出放凉
步骤6/11 点击查看大图
肉馅，放入耗油三勺，生抽两勺，老抽一勺，五香粉半勺，料酒一勺，芝麻油一勺，干淀粉半勺，葱姜碎适量，顺时针搅拌均匀，以至上劲儿
步骤7/11 点击查看大图
菠菜，南瓜，番茄用料理机打成汁
步骤8/11 点击查看大图
再和成面团
步骤9/11 点击查看大图
将食材混合放入一个大盆中，我最后放了一勺鸡汤冻，没有可不放，再顺时针搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
包吧，各地各家饺子样子不同，形状忽略不计
最后一步点击查看大图
沸水放入饺子，盖盖煮沸，倒入凉水，开盖煮皮，煮沸后再倒入冷水盖盖煮馅，就可以出锅了。一般素馅打一次水，肉馅打两次冷水就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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