坤博砂锅烤红薯

Name: 坤博砂锅烤红薯
Ingredients: 红薯 3个

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只要一只锅，在家轻松烤出街边焦香四溢的红薯在街边经过烤红薯的摊边，那香味总会让人驻足，深呼吸，忍不住买上几块。还记得大学的时候，下午饿了，我买了块红薯放在书桌里上课偷偷吃，课间的时候同学跑过来找我要，哈哈！红薯还是烤着吃最香，这诱惑谁能抵挡呢。可是不少媒体都在报道外面烤的红薯有严重危害，烤红薯炉可能是化工原料桶，有的铁桶内还残留着许多化学物质，这些化学物质大都对人体有害。街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳，还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会受到损害。这些听起来真是越想越怕，可是馋啊，不少吃货说就喜欢红薯烤的表皮焦香的感觉，而直接放火上烤才能有这种焦糊的感觉。烤好后，冒着油，表皮部分焦糊是最佳状态，哎，吃货的世界…… 最近发现一个利器，只用一个砂锅，这个砂锅干烧急冷都不破，质量好的真不是普通砂锅能比的。赶紧入手一个来试试，没想到烤出的红薯果然是焦香四溢，比街边的那种还美味啊，滋滋的冒着油，特别下午饿了吃上一块，太过瘾了，完全是小时候的味道。而做法却极其简单，这个砂锅经过40多分钟的干烧居然还是妥妥的，毫发无伤！

食材清单加入采购清单

红薯 3个

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锡纸两张 1个

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坤博砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
砂锅用纸巾或干布里外擦干净，必须保持干爽。如果之前用水洗过，必须要在通风处充分晾干至少4-5天，这样对砂锅比较好
步骤2/11 点击查看大图
红薯洗净，用纸巾擦干表面水份
步骤3/11 点击查看大图
两张锡纸交叉铺入砂锅，锡纸要足够大，保证能延伸到砂锅外沿以外，这样防止水汽倒流入砂锅内部
步骤4/11 点击查看大图
放入红薯，我把红薯掰成小块了
步骤5/11 点击查看大图
盖上盖子，在燃气上干烧
步骤6/11 点击查看大图
约20分钟后，打开盖子给红薯翻个面，然后盖上盖子，继续干烧
步骤7/11 点击查看大图
再有20分钟后，关火，不要打开盖子闷15分钟，这样更便于红薯软烂。15分钟后打开盖子，筷子能扎透红薯，就完全烤熟了。
步骤8/11 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤9/11 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/11 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

小贴士

1.普通砂锅请不要这样操作，我用的干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题。 2.用坤博砂锅干烧的时候，一定要保证砂锅是干爽的、没有潮气的，否则有可能导致砂锅锅底里面的釉面受损。 3.红薯属粗粮，所含纤维相当于米面的10倍，并且质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。红薯具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。

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发布于 2017-03-28

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