香菇炖鸡
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10-30分钟
| 切墩(初级)
香菇
6朵
、
小公鸡
1只
、
大葱
半根
、
蒜瓣
5颗
、
姜片
4片
、
花椒、大料
各100g
、
枸杞、百合、莲子
适量
、
味极鲜酱油、老抽、蚝油
各3勺
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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小公鸡洗干净剁成块,这步可以请卖鸡老板代劳。
-
步骤2/4
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鸡块凉水下锅煮两滚,一定要凉水下锅,热水下肉就紧了,口感不好。
-
步骤3/4
炒菜锅放油下葱姜蒜花椒大料爆香,香菇洗净切十字变成四块下锅炒出香味,捞出鸡块下锅炒至变黄色。放蚝油、味极鲜、老抽、料酒,加入热水没过鸡块,煮开后转高压锅
-
最后一步
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放入枸杞、莲子、百合。没有的话不放也无所谓!高压锅炖二十分钟左右就OK啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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