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芒果慕斯蛋糕6寸的做法

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芒果慕斯蛋糕6寸

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消化饼干或奥利奥饼干 80至90g

、

黄油 45g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 3片➕1片（每片5克）

、

细砂糖 60克

、

芒果肉 250g➕50克（镜面）

、

牛奶 60克➕15克

、

蛋黄 2颗

、

温开水40度 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油用微波炉或隔水融化成液体加入到打碎的饼干末里拌匀后放到6寸的蛋糕模具里压实，放冰箱冷藏15分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
芒果肉加15克牛奶用料理机打成糊！取出50克放一边最后镜面用
步骤3/12 点击查看大图
吉利丁3片加冷水泡软捞出
步骤4/12 点击查看大图
60g牛奶加糖隔水加热到40度也就是温热状态不可以太烫把泡软的吉利丁放进去搅拌到融合
步骤5/12 点击查看大图
淡奶油打发到膨胀有纹路就可以了
步骤6/12 点击查看大图
加入到芒果糊里搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
再加入牛奶吉利丁的混合液拌匀
步骤8/12 点击查看大图
冰箱取出冷藏好的饼干底（发硬就可以了）倒入慕斯糊放入冰箱冷藏2小时
步骤9/12 点击查看大图
吉利丁一片泡软捞出放到50克的温水里混合，倒进之前留出的50克芒果糊混合就成为芒果镜面糊，倒入到已经冷藏2小时后的慕斯表面，形成一层光滑细腻的镜面层！
步骤10/12 点击查看大图
轻轻放入到冰箱冷藏5到6小时以上取出
步骤11/12 点击查看大图
用电吹风热风吹下模具侧边，或用热毛巾捂一下也可以，时间不要太长，轻轻脱模！我用的是侧面有卡扣的模具方便的很！
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然后根据你的喜好可以弄些水果装饰，比如

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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