乱烧瓢儿白
小时候很喜欢浙江那边用酱油烧的瓢儿白,自己一直烧不出比较正宗的味道,各类乱烧,后来终于试出比较喜欢的味道,就一直这么烧了。
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步骤1/7
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葱切段,姜蒜切碎。瓢儿白洗干净。
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步骤2/7
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锅烧热放一勺猪油。用什么油都可以,我家正好有猪油,我又比较喜欢吃,所以用的猪油。
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步骤3/7
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放入葱姜蒜炒香
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步骤4/7
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放入辣椒面,花椒面,牛肉香菇豆豉辣油(自己做的,以后会发菜谱,外面也有卖)炒香,忘记拍放豆豉油的照片了
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步骤5/7
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放入,瓢儿白,翻炒。
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步骤6/7
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放酱油加水煮熟,我还加了点白糖和一丁点儿的白醋(这里我放了两大勺生抽,一小勺老抽,一小碗水我比较喜欢吃酱油,有的时候不用水,直接用生抽煮)
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最后一步
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出锅,放上葱花,卖相不好看,但味道确实很好吃。
这道菜烧起来特别容易,所有调料都可随意放,当然不要过多。
总感觉用猪油炒素菜味道更好,但很容易发胖。
加白糖是因为我比较喜欢吃这种口味儿的,加白醋是想去腥味,鼻子不敏感的人是闻不到这个腥味儿的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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