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红烧肉的做法

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红烧肉

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儿子很爱吃的一道红烧肉，口味:偏甜。也是上海的特色(^_^)

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黑毛猪五花肉 500克

、

料酒适量

、

生抽(调味) 适量

、

老抽(调色) 适量

、

葱姜蒜适量

、

十三香适量

、

熟白芝麻少量

、

冰糖 40g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑毛猪五花肉洗干净切块
步骤2/9 点击查看大图
锅中放入清水，放入切好的猪肉。大火烧开2分钟即可
步骤3/9 点击查看大图
捞出用清水冲洗干净
步骤4/9 点击查看大图
平底锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香后把切好的肉抓进锅里煸炒2分钟
步骤5/9 点击查看大图
加入料酒，生抽，老抽，耗油。(酱油的量根据自己掌握)我没有具体标准。(^_^)
步骤6/9 点击查看大图
加入清水没过肉即可，加入冰糖。大火烧开转小火30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
大火收汤，即可出锅，撒上熟白芝麻
步骤8/9 点击查看大图
太有胃口啦
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色香味俱全啊(^_^)

小贴士

肉不过水也可以，但是我考虑这样更加卫生一些，有时候冷水洗肉，洗不干净。我选的黑毛猪的猪肉，个人认为比较香。其它五花肉都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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