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【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品的做法

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【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品

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好吃的戚风蛋糕，材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！

食材清单加入采购清单

蛋黄部分：蛋黄 8个

、

牛奶 100g

、

玉米油 90g

、

蜂蜜 40g

、

低筋面粉 160g

、

蛋白部分：蛋白 8个的量（大号鸡蛋）

、

细糖 100g

、

柠檬汁几滴

、

表面装饰：杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所用的材料。（此份材料为2个17cm中空模具的量）
步骤2/15 点击查看大图
将牛奶、玉米油和蜂蜜搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
步骤4/15 点击查看大图
将低筋面粉筛入，
步骤5/15 点击查看大图
翻拌均匀成细腻的面糊。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白加少量柠檬汁分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
面糊非常细腻。
步骤9/15 点击查看大图
将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。表面撒一层杏仁片。
步骤10/15 点击查看大图
COUSS CO-545A烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烤网，烘烤35-40分钟。
步骤11/15 点击查看大图
膨胀得很好哦！
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，
步骤13/15 点击查看大图
完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
步骤14/15 点击查看大图
蛋糕的口感很湿润，入口即化。
最后一步点击查看大图
再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！

小贴士

1、油要用无色无味的植物油，若用花生油或橄榄油味道重的，会破坏戚风蛋糕清淡的口感。 2、蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。 3、当提起打蛋头，能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 5、材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！

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发布于 2017-03-28

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