糯米参鸡汤
喜欢它鲜嫩却不腻的淡淡的味道。拨开肚子还有糯糯的米香,配上一小蝶爽口泡菜,绝了!春天容易上火,我的这款参鸡汤将人参换成了党参,并且里面加了菌菇提鲜。
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步骤1/7
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糯米用清水泡2小时以上。浸泡的糯米水不要扔掉,备用。
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步骤2/7
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准备所有食材。鸡我选用的是小只三黄鸡。
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步骤3/7
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将鸡放入锅中用清水煮开,去除表面浮沫。切去鸡头,鸡爪,鸡屁股部位。弃水,捞出整鸡。
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步骤4/7
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将大枣,糯米,枸杞,菌菇,***参,黄芪塞入鸡肚子中。
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步骤5/7
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用牙签封口,以免在煮的过程中,里面的食物撒出来。
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步骤6/7
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在鸡腿底部,用小刀划口,将另一只鸡腿从中塞出,使两只鸡腿并拢到一起。放入高压锅中,倒入浸泡糯米的糯米水,在水中放入葱和姜,然后按煲鸡汤键。
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最后一步
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在鸡煮好后,放入适量的盐和胡椒粉再煮20分钟入味,出锅时记得拿掉牙签!
糯米需要浸泡两小时以上,如果提前一天晚上泡就更好了。鸡在煮汤之前需要用热水焯掉多余的浮沫和油脂,然后捞出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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