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家常酸辣土豆丝的做法

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家常酸辣土豆丝

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土豆两个大

、

干红辣椒 3个

、

醋 1勺半（勺子见封面)

、

盐 1小勺

、

酱油 2勺（勺子见封面）

、

糖半勺(勺子见封面）

、

葱白适量

、

葱叶适量

、

蒜 2大瓣

、

十三香一小勺

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将葱白切花，葱叶切段儿，干红辣椒掰开2段，蒜切沫备用。
步骤2/7 点击查看大图
土豆切粗丝儿放水里浸泡半小时左右备用。(土豆丝泡水的主要作用为让淀粉沉淀，这样不粘锅）
步骤3/7 点击查看大图
锅内放油，待油热后放入葱白和辣椒，炒香。
步骤4/7 点击查看大图
油锅爆香后放入浸泡好的土豆丝儿翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
将土豆丝儿炒至微软后，放入酱油，糖，十三香，盐和少许的水。（调料可根据个人口味适量调整，酱油醋和糖所用的勺子见封面，其他调料是小勺）
步骤6/7 点击查看大图
土豆丝炒至半熟时放入切好的葱段。（也可与土豆丝同时放，个人习惯在这一步放，因为葱比较好熟，这样能保留其葱香味儿，同时出锅后葱的色泽也比较好看）
最后一步点击查看大图
土豆丝儿炒熟快出锅时在锅边倒入醋，味精，翻炒几下后倒入蒜，再炒几下就可出锅了。（锅边温度比较高，这样醋受热可喷香;味精可根据饮食习惯，放不放均可;蒜一定后放，这样比较清香)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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