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滑嫩青椒牛肉片的做法

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滑嫩青椒牛肉片

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牛里脊 350克

、

青辣椒 6个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

芝麻油 2勺

、

清水 5勺

、

盐 1勺

、

蒜泥适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切片或者切丝，
步骤2/9 点击查看大图
青椒6个，
步骤3/9 点击查看大图
青椒切小段，
步骤4/9 点击查看大图
牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺，（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）
步骤5/9 点击查看大图
用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，
步骤6/9 点击查看大图
滑炒至牛肉片变色，盛盘，
步骤7/9 点击查看大图
锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，
步骤8/9 点击查看大图
炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。
最后一步点击查看大图
滑嫩的牛肉片炒好了，一个字，香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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