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山西地皮菜素馅饺子

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Qiuyue0815

地皮菜也叫地软，记得小时候，轰隆隆的雷声过后，雨过天晴，小伙伴们会去家后面的小山坡上去拾地皮菜，比赛看谁拾的多，每每发现一个地方长了很多，小伙伴们就相互抢着、喊着、高兴的乱作一团。有的大人告诉我们，羊群到过的地方地皮菜长得特别多,我们还只当是大人们恶心我们，唬小孩子们玩儿。其实还真有这么一说。 地皮菜是在山坡上长的，混杂的泥土杂质较多，要反复挑选清洗，加上拾回来的地皮菜一经晾晒，看上去也就一丢丢了，一阵风就吹没了，所以地皮菜倒也是稀罕的东西。 （百度）地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。 地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，是寒性食品。 地皮菜平常少见，但在大雨过後经常出现在不受污染的山地上，因此，误认为其是由天上所降下来之故，称其为上帝的眼泪。
食材清单 加入采购清单
韭菜 150g
、
粉丝 100g
、
干地皮菜 10g
、
鸡蛋 2个
、
面粉 250g
、
葱 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
生抽 适量
、
香油 适量
、
花椒粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
姜粉 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

素馅易熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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