红烧肉
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/24
点击查看大图
食材备好
-
步骤2/24
点击查看大图
五花肉切方块,入容器淋入料酒、嵌入姜片
-
步骤3/24
点击查看大图
覆保鲜膜密封
-
步骤4/24
点击查看大图
入冰箱冷藏待其入味
-
步骤5/24
点击查看大图
取出味好的五花肉,在其肉皮一侧切十字刀,便于入味
-
步骤6/24
点击查看大图
切姜片、葱段若干,拍打算三瓣
-
步骤7/24
点击查看大图
备用
-
步骤8/24
点击查看大图
五花肉入清水中
-
步骤9/24
点击查看大图
大火烧开,撇去浮沫,汤水备用
-
步骤10/24
点击查看大图
焯水后将五花肉入砂锅中
-
步骤11/24
点击查看大图
视肉量多少原则合适大小的锅具
-
步骤12/24
点击查看大图
冰糖、花椒、大料备好,腐乳用勺子碾、捣至糊状备用(南乳汁更为方便)
-
步骤13/24
点击查看大图
将调料撒至码放好的肉块上
-
步骤14/24
点击查看大图
淋入腐乳汁
-
步骤15/24
点击查看大图
倒入第二遍的淘米水(肉质更佳、汤汁更易收浓)和焯水后留下的汤水(提味,口感更加香浓),然后开小火慢炖
-
步骤16/24
点击查看大图
另起一灶,煮鸡蛋
-
步骤17/24
点击查看大图
将煮好的鸡蛋入凉水中,剥壳
-
步骤18/24
点击查看大图
在鸡蛋蛋白较厚处用刀子浅切十字花刀(有助入味、吸油),然后放入锅中肉块上层,浸入汤汁中继续小火慢炖至汤汁收浓
-
步骤19/24
点击查看大图
起锅,五花肉摆盘,淋上少许汤汁,鸡蛋切开摆放在肉块周围(也可整蛋装盘)
-
步骤20/24
点击查看大图
慢慢享用!
-
步骤21/24
点击查看大图
配温酒、米饭……
-
步骤22/24
点击查看大图
下酒、下饭上佳菜品
-
步骤23/24
点击查看大图
老少皆宜
-
最后一步
点击查看大图
百吃不厌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-27
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
红烧肉
4640人看过 -
可乐鸡翅
13815人看过 -
可乐鸡翅
8343人看过 -
可乐鸡翅
17399人看过 -
可乐鸡翅
5083人看过 -
可乐鸡翅
24393人看过 -
糖醋排骨#宴客拿手菜#
7420人看过 -
可乐鸡翅
20005人看过 -
红烧肉
18983人看过 -
可乐鸡翅
9951人看过 -
红烧肉
4386人看过 -
红烧肉
8974人看过