红豆沙
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烹饪步骤
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步骤1/3
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红豆用清水浸泡1小时,莲子,干百合洗干净,连同红豆一起放入锅中,接足够的清水,大火煮开,改中小火煮至红豆开花(约90分钟)
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步骤2/3
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把火调大再煮约15分钟,把浮起来的红豆皮捞起去掉,煮到红豆沙了。
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最后一步
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加入冰糖,煮溶即可
小贴士
事先泡红豆可以缩短煮烂的时间,至少泡1小时。(泡至红豆皮有点皱皱的,有点膨胀就OK)
冰糖最后才放,保证红豆成沙
莲子最好买去芯的,这样不会影响整个甜汤的味道和功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-22
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