红薯蜂蜜小餐包——爱烘焙也爱健康

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Duang Duang Duang，又一款健康烘焙来袭喽，红薯+蜂蜜，做出来的餐包是个萌萌的软妹子，让我们一起变美吧，嘻嘻

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

熟红薯（去皮后） 80克

、

蜂蜜 35克

、

水 95克

、

黄油 20克

、

奶粉 15克

、

盐 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
称量准备所需食材；
步骤2/21 点击查看大图
将熟红薯去皮，放入保鲜袋中，用刀背压成泥；
步骤3/21 点击查看大图
将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中，开始揉面；
步骤4/21 点击查看大图
揉至能拉出比较厚的膜；
步骤5/21 点击查看大图
加入黄油；
步骤6/21 点击查看大图
揉至扩展阶段，能拉出比较薄的膜；
步骤7/21 点击查看大图
整理一下面团，进行第一次发酵；
步骤8/21 点击查看大图
待面团长大2倍后，发酵结束；
步骤9/21 点击查看大图
将面团排气，分割成8个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
步骤10/21 点击查看大图
松弛后的面团擀成椭圆形；
步骤11/21 点击查看大图
翻面后自左右各1/3处向内折；
步骤12/21 点击查看大图
然后将面团擀长；
步骤13/21 点击查看大图
自上而下卷成卷
步骤14/21 点击查看大图
依次排入模具内；
步骤15/21 点击查看大图
送入烤箱内，加一盘热水，进行第二次发酵；
步骤16/21 点击查看大图
当面团长大1.5倍后，发酵结束；
步骤17/21 点击查看大图
取出模具，在发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液；
步骤18/21
烤箱预热后，将模具放入烤箱中开始烘烤，180度25分钟；
步骤19/21 点击查看大图
烤好之后，直接脱模放在晾网上放凉；
步骤20/21 点击查看大图
直接即可食用；
最后一步点击查看大图
来一个萌萌的软妹子特写吧。

小贴士

1、面粉的吸水性不同，红薯含水量也不同，因此要注意把握方子中的水量，不要一次性全部加入； 2、蜂蜜我就是用的椴树蜜，也可以根据自己口味换成其他蜂蜜； 3、烤箱不同，时间和温度也是不一样的，要注意根据自己的烤箱进行调整。

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发布于 2017-03-26

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