腊排骨火锅
周末想吃的丰富又懒得做很多菜，于是翻开冰箱看看有哪些存货，发现了最爱的家乡特产腊排骨&鱼糕，独一无二的腊味火锅诞生。
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步骤1/7
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准备以上配料，带泥胡萝卜削皮切滚刀。
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步骤2/7
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刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干。
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步骤3/7
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放入烧开的沸水煮3分钟，出去多余油脂及表面腌制的杂质。
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步骤4/7
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捞出排骨过凉水反复冲洗
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步骤5/7
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油锅烧热，辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香，接着放入腊排骨一起煸炒至金黄色。
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步骤6/7
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倒入水没过腊排骨，盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜，加入少许盐。
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最后一步
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大火煮沸，转小火煮30分钟后依次放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段，大功告成完成啦。
腊排骨一定要抄水，不然会影响口感。由于腊制品偏咸，所以此道菜不必加太多盐。喜欢吃辣的小伙伴可以再放点辣酱，味道也很赞哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-26
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