豌豆苗拌香干
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步骤1/8
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豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。
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步骤2/8
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锅中放水，水开放入一点盐。
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步骤3/8
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再滴几滴食用油。
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步骤4/8
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关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。
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步骤5/8
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焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。
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步骤6/8
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香干切丝。
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步骤7/8
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放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。
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最后一步
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放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。
1. 蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油， 可以让蔬菜的颜色保持碧绿。
2. 豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。
3. 豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。
4. 香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。
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发布于 2012-03-21
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