自贡鲜锅兔
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步骤1/12
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佐料
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步骤2/12
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腌制兔肉用淀粉,少许料酒,盐,味精,一个捏碎的八角混合一起腌制20分钟
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步骤3/12
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锅中倒入半斤清油
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步骤4/12
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倒入腌制好的兔肉过油翻炒2分钟
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步骤5/12
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兔子颜色变图片色即可起锅
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步骤6/12
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用刚刚爆兔子的油,再倒了一点上次在家煮火锅,留下的老油增加味道(自己炒的火锅料安全放心),加入豆瓣花椒,老姜蒜,泡椒翻炒至香味飘出.再加适量水,大火煮开五分钟,再小火煮三分钟
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步骤7/12
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这时候颜色已经很亮堂了
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步骤8/12
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加入刚刚爆好的兔子,大火煮5分钟
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步骤9/12
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加嫩姜,二荆条小米辣再煮五分钟
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步骤10/12
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青笋垫底,事先用盐腌制好,兔子起锅以后直接倒入盆里,青笋就香脆爽口啦
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步骤11/12
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最后加点味精起锅
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最后一步
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香辣爽口所有图片都是原图哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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