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萝卜糕的做法

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萝卜糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

白萝卜半个

、

干虾仁少许

、

广式腊肠 2根

、

粘米粉 250g

、

五花肉 50g

、

蚝油少许

、

盐少许

、

鸡汁两滴

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
萝卜切丝，腊肠切丁，虾米用水泡一下，猪肉切丁
步骤2/9 点击查看大图
先放猪肉丁爆炒至出油此时就可以加调味料了，小火到焦红的程度放虾米和腊肠继续爆香，我喜欢爆的很干。这样的好吃
步骤3/9 点击查看大图
盛出炒好的配菜，萝卜丝倒入锅里小火煮到透明状态
步骤4/9 点击查看大图
粘米粉加水兑好，(如果不知道粘米粉是什么的，用糯米粉，炒一下就可以用了，切记不要用糯米粉直接做，那样会成糊糊，做不成萝卜糕的。)
步骤5/9 点击查看大图
注意是萝卜丝煮到透明状态就可以加入混合的配菜混合搅拌后加入米糊，并不是在兑好的米糊里直接加。这点注意拉
步骤6/9 点击查看大图
小火一直搅拌到黏糊的状态
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅加入纱布，在纱布上记得摸一层油，再倒入萝卜糕半成品
步骤8/9
蒸锅蒸一小时
最后一步点击查看大图
我都是放在冰箱里成型后才切开，冰在冷冻室，想吃的时候就煎几块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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